Ofrecerá conferencia sobre cocina oaxaqueña: Chef Celia Florián

Justin Moreno
Ricardo Silva
Péndulo Cero
Libre Gutiérrez
Anado McLauchlin
Guillermo Sánchez

Este miércoles 22 de junio en la Sala Federico Campbell del Centro Cultural Tijuana se realizará la conferencia La cocina oaxaqueña y sus ingredientes ancestrales como parte del Ciclo: Cocinas tradicionales de México, con la participación de la Chef Celia Florián a las 19:00 horas, sin costo de entrada.

Celia Florián es una cocinera oaxaqueña comprometida cuya sazón casera y tradicional la ha llevado a convertirse en una de las consentidas de los comensales en Oaxaca.

Propietaria del restaurante Las Quince Letras, Florián se destaca por su cálido trato, pues sabe que la hospitalidad es parte indisoluble de los habitantes de su Estado. Ella heredó el gusto por la cocina de su abuela Antonia Vargas y de su madre, Carmen Florián.

Celia es originaria de la Ciénega Zimatlán de Álvarez y ha asistido a diversas regiones de Oaxaca a conocer insumos y recetas tanto cotidianos y festivos.

Es delegada del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana desde septiembre de 2012 y fundadora y líder del Convivium Slow Food Oaxaca, entre otras actividades.

Obtuvo el premio al mérito empresarial restaurantero José Peza Fragoso, en la categoría de cocina regional en agosto del 2012.

Este Ciclo de Conferencias se realiza en colaboración con Culinary Art School, quienes destacan por ofrecer la maestría en cocinas de México, bajo la coordinación de Ana Laura Martínez Gardoqui, directora adjunta de la institución culinaria.